Вкусные воздушные булочки, на вкус как пирожное!

Несложно и недолго готовятся, и при этом вкусные невероятно…

Ингредиенты для теста:

  • 380 г муки
  • 5 г сухих дрожжей или 15 г живых
  • 75 г сахарного песка
  • щепотка соли
  • 15 г сухого молока или растворимые сливки для кофе
  • 40 г растопленного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 200 мл молока

Для крема:

  • 350 мл молока
  • 2 желтка
  • 2 ст. л. крахмала
  • 4 ст. л. сахара
  • пакетик ванилина
  • 40 г мягкое сливочное масла

Рецепт приготовления:

  1. Приготовим тесто: в тёплое молоко добавить дрожжи, песок и немного муки, поставить в тёплое место.
  2. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо.
  3. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
  4. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить.
    Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
  5. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.
  6. Приготовим крем: в тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
  7. Остудить, добавить масло, и взбить.
  8. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
  9. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см и выложить чайную ложку крема.
  10. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку.
  11. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.
  12. Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180 ⁰С 15 мин. до золотистого цвета.
  13. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем покрыть сахарной пудрой.

Приятного аппетита!