Ленивые голубцы семейное, обеденное блюдо. Объедение!

Очень вкусное семейное, обеденное блюдо. Объедение!

Блюдо в полной мере оправдывает свое название, по вкусу, качеству способно соревноваться с традиционным аналогом. Особенно хороши ленивые голубцы с нежными листьями ранней капусты.

Ингредиенты:

  • фарш мясной (ассорти) — 600 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • капуста (белокочанная ранняя) — 200-250 г;
  • морковь, лук — по 1 шт.;
  • рис — 100 г;
  • томатная паста (можно заменить свежевыжатым или покупным соком) — 25 г;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • лавровый лист — 1-2 шт.

Готовим пошагово

  1. Рис отвариваем обычным способом до полуготовности, тем временем пассеруем морковно-луковое ассорти. Прогрев сковороду, вливаем растительное масло и 1-2 минуты обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, затем добавляем натертую морковь и доводим смесь до размягчения на умеренном огне.
  2. Чистую капусту шинкуем короткой и не слишком широкой соломкой, слегка перетираем руками.
  3. В просторной емкости соединяем мясной фарш, промытый в холодной воде рис, обжаренные овощи, нашинкованную капусту, молотые специи и вбиваем яйца — перемешиваем до однородного распределения всех компонентов.
  4. Смочив руки в воде, формируем овальные заготовки, окунаем в мучную «ванну» и «припудриваем» со всех сторон. Мучная оболочка не позволит голубцам развалиться и немного загустит соус.
  5. Довольно плотно укладываем заготовки в промасленную изнутри огнеупорную форму, доверху заливаем томатным соусом, присыпаем зеленью, горошинами перца, лавровыми листами, при необходимости солим.
  6. Томатную пасту разводим в 400 мл крутого кипятка. Накрыв, полуфабрикат отправляем в раскаленную до 200 градусов духовку. Снижаем нагрев до 180 градусов и держим ленивые голубцы в печи 30-35 минут.

Подаем подпеченные ленивые голубцы, сдобрив сметаной, украсив изрубленной свежей зеленью, горячими или теплыми