Картофельное суфле с чесноком

Настоятельно рекомендую попробовать. Не пожалеете!

Ингредиенты:

  • картофель молодой — 800-900 г
  • яйца — 2 шт.
  • сыр — 50
  • масло сливочное — 50 г
  • зелень укропа — 25-30 г
  • сметана — 5 ст.л.
  • крахмал — 2 ст.л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • мускатный орех молотый — 1 ч.л.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • сухари панировочные

Приготовление:

Помыть, почистить и отварить картофель. Затем вымыть, просушить и измельчить укроп. Мелко режем чеснок. Сыр потереть. Разделяем яичные белки и желтки. Сливаем с отваренного картофеля воду, и делаем сухое пюре. Посыпаем перцем и солью. Добавляем сливочное масло, мускатный орех, укроп.

Немного остужаем картофель, добавляем в него 4 ст. л. сметаны, желтки, 1⁄2 сыра, крахмал. Все перемешиваем. Взбиваем белки и добавляем в картофельную массу.
Смазанную сливочным маслом форму, посыпать сухарями, выложить в форму картофельную массу. Верх помазать сметаной, посыпать сыром, мускатным орехом. Готовим 30-35 минут, при температуре 200 градусов.