Соус сацебели – простой рецепт

Скоро майские праздники, а это пора шашлыков! Предлагаем вам простой и вкусный рецепт грузинского соуса для мяса

При простоте составляющих ингредиентов, соус сацебели выделяется ярким вкусом: и кислинка и маняще-пьянящие сладковатые нотки с пряным налётом – всё сбалансировано.

Что же нужно для приготовления этого вкусного соуса?

  • Паста томатная – 200 гр
  • Уксус виноградный, или яблочный – 2 ч. л.
  • Чайная ложка сухой аджики, хмели-сунели: тоже одна ложечка
  • Пучек кинзы (легко заменяется на петрушку) и укропа
  • Два-три зубчика чеснока
  • Красный молотый перец, соль – по вкусу

Для любителей очень острого – можете добавить небольшой перчик «чили», или его половинку.

Готовим простой соус сацебели:

Строго говоря, для приготовления соуса необходимы именно томаты, но, коли томатов нет, допускается использовать и просто томатную пасту. При условии, конечно, что паста хорошая. Ведь наш рецепт так и называется – простой.

  1. Вымытую зелень необходимо порубить (не слишком мелко), чеснок также.
  2. К порубленной зелени водим аджику, хмели-сунели, добавляем уксус, перемешиваем. Теперь, при помощи пестика, аккуратно и монотонно перетираем ингредиенты в однородную массу. Очень увлекательно! При этом аромат начинает властно захватывать кухню.
  3. Когда вы достигнете однородности, можно добавить томатную пасту и снова смешать содержимое.
  4. На этом этапе нужно аккуратно добавить немножко чистой воды, чтобы придать полученной массе консистенцию соуса. Делать это нужно не спеша, небольшими дозами, постоянно перемешивая будущий соус, пока вы не одобрите густоту.
  5. В заключении, при помощи соли и красного перца, вы доводите вкус соуса до ваших личных стандартов.
  6. На этом приготовление сацебели не закончено. Как минимум, соусу необходим час времени, что бы все ингредиенты обменялись своими вкусами, ароматами и свойствами, чтобы стать полноценным грузинским блюдом. Хранить такой вкусный продукт лучше в стеклянной банке, в холодильнике.