Что приготовить из цветной капусты – 8 летних блюд.

Учитывая тот факт, что не за горами начнется летний сезон, а именно потому все рынки будут завалены этим продуктом. Мы вам рекомендуем взять приведенные ниже рецепты и готовить своим родным и близким.

Волшебные «Крылышки» Buffalo из цветной капусты

Список нужных продуктов

  • Цветная капуста – 1 шт
  • Чеснок (нужен высушенный и молотый) – 1 чайная ложка
  • Соус горький (на основе перца красного) – 1 стакан
  • Пшеничная мука – четвертая часть стакана
  • Маргарин – 4 столовой ложки
  • Уксус (желательно белый) – 1 чайная ложка
  • Соль морская – одна четвертая часть чайной ложки
  • Масло растительное (лучше взять из сои или миндаля)

Приступаем к готовке блюда

  1. В первую очередь следует включить духовой шкаф, выставив температуру 230 градусов. Далее требуется заслать жаровни (на которых вы будете запекать ваше блюдо) бумагой для выпечки, также можно применить фольгу. Берем маленькую емкость (кастрюлю или казанок) и выливаем в нее уксус и коровье молоко. Хорошо перемешиваем их и отставляем в сторону минут на 10.
  2. После истечения этого времени к замешанной жидкости высыпаем чеснок и муку. Потом еще раз очень хорошо мешаем. Заранее порезанную цветную капусту нужно хорошо смочить данной смесью, после чего кладем кусочки на жаровню, при этом оставляя зазоры между кусочками. Выпекаться это блюдо должно примерно 20-25 минут.
  3. В то время, когда капуста находится в духовом шкафу, нужно смешать: уксус, сливочное масло, соль, горький соус (желательно делать это в небольшом черпаке). Далее смешанные продукты ставим на огонь и доводим его до того момента, когда смесь только начинает кипеть. Выключить газ и убрать в сторону. Полностью кипятить не нужно. К этому времени наша капуста уже слегка прожарится.
  4. Вытягиваем ее из духового шкафа и поливаем каждый кусочек нашим соусом. После этого действия жаровню с капустой засовываем снова в духовой шкаф. Продолжаем запекать на протяжении 7-10 минут. Будет неплохо если вы к данному блюду подадите на стол еще и соус на основе сыра, сельдерей, а также морковку.

Выдающаяся «Лазанья» с цветной капустой и сыром

Требуемые продукты

  • Сметана – пол литра
  • Ветчина – 200 гр
  • Трава (петрушка или укроп)
  • Соцветия цветной капусты – 250 гр
  • Чеддер – 200 гр
  • Листья, чтоб делать лазанью – 200 гр
  • Зелень (желательно брокколи) – 250 гр
  • Томаты (желательно небольшие)

Приступаем к приготовлению нашего блюда

  1. Греем духовой шкаф. Температуру выставляем 180 градусов. Варим нашу капусту вместе с брокколи на протяжении 7-10 минут. В том случае, если у вас листы для лазаньи сушеные, то их требуется предварительно поместить на 10-15 минут в горячую воду, но не кипяченую. Благодаря этому действию листья будут значительно мягче. Когда используете свежие листы замачивать не надо.
  2. Далее в отдельной емкости (кастрюле) смешиваем: травы, три столовых ложки сырой воды, а также сметану. Применив масло, смазываем жаровню для выпечки и кладем на нее третью часть листов для приготовления лазаньи. Слоями выложить: третью часть сыра, сметанный соус, половину всех томатов, половину копченого мяса. Все слои положить два раза, а сверху накрыть листом из теста.
  3. На этот лист нужно вылить весь соус, который остался, а также натереть сверху твердый сыр. Наше блюдо должно печься в духовом шкафу на протяжении сорока минут. После истечения этого времени требуется выставить температуру на 190 градусов и печь дальше, пока верхушка нашего блюда не приобретет позолоченный цвет. На это уйдет примерно около 10 минут. Употреблять лучше всего в горячем виде с листьями салата, а также порезать хлеб.

Аппетитные «Мини-тортильи» из цветной капусты

Список нужных продуктов

  • Зелень (лучше взять петрушку) – на глаз
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Специи (перец и соль) – на свой вкус
  • Соцветия цветной капусты – полкило

Приступаем к приготовлению данного блюда

  1. В первую очередь требуется порезать кочан капусты. Потом, прибегнув к помощи блендера, сделать из нее кашу. Этой каши насыпать две с половиной чашки в небольшую емкость, чтоб можно было поставить ее в микроволновку (на 2-3 минуты). После прошедшего времени вытягиваем и мешаем. Снова ставим в данное устройство на такое же время, потом достаем и перемешиваем.
  2. Высыпаем нашу дробленную цветную капусту в марлю. Ждем пока каша остынет, а потом руками выжимаем всю воду. Далее добавляем немного перца и соли (опираемся на свой вкус), а также куриные яйца. Перемешиваем смесь до однородной массы. По желанию можете насыпать щепотку специй или же шинкованную зелень (петрушка, укроп).
  3. Заранее включить духовой шкаф на температуру 190 градусов и заслать жаровню бумагой для выпечки. Порезать тесто на маленькие кружочки и положить на жаровню. Потом засунуть в духовой шкаф, а по истечению десяти минут, вытянуть жаровню и все кружочки теста положить противоположной стороной. Снова засунуть в духовой шкаф и печь приблизительно 8-10 минут. Оставить остывать. С помощью сковородки поджарить с каждой стороны. Неплохо будет если вы к этому блюду подадите сметану или любой из многочисленного количества соус.

Сытный «Гратен» из цветной капусты

Требуемые продукты

  • Сыр голландский — 300 гр
  • Пшеничная мука – 50 гр
  • Тимьян – по вашему вкусу
  • Коровье молоко — 150 гр
  • Капуста цветная – 1 шт
  • Крошка хлебная – на свой глаз
  • Розмарин – по вкусу
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Перец и соль – по вкусу
  • Масло оливковое – 50 мл.
  • Орех мускатный

Приступаем к готовке

  1. В первую очередь включаем духовой шкаф на 180 градусов. Режем нашу капусту на маленькие кусочки и готовим на протяжении пятнадцати минут, но окончательно ее не варим. Пока варится капуста, нужно смазать жаровню маслом оливковым. Когда вытянем ее из кипятка, то улаживаем на жаровню.
  2. Далее приступаем к готовке соуса: в небольшом черпаке (можно маленькую кастрюлю) топим сливочное масло. К нему засыпаем всю муку, при этом хорошо ее растереть. Даем этой смеси нагреться. Следующим действием залить молоко, все время мешая.
  3. Варим смесь до тех пор, пока она не начнет густеть. На это уйдет примерно 7-8 минут. Мешая, высыпаем все травы, а так же перчим и солим. Трем сюда твердый сыр. Продолжаем помешивать до полного расплавления сыра. На этом приготовление соуса завершено. Соус выливаем на капусту, а сверху посыпаем хлебной крошкой. Засовываем жаровню с капустой в духовой шкаф на 30 минут, пока наше блюдо не приобретет позолоченный цвет.

Миниатюрные пиццы на основе цветной капусты

Нужные ингредиенты

  • Чеснок – 1 зубок
  • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка
  • Цветная капуста – 400 гр
  • Твердый сыр – 350 гр
  • Мелкие томаты – 10 шт
  • Масло (желательно оливковое) – 1 столовая ложка
  • Куриные яйца — 1 шт

Начинаем готовить

  1. Порезать на кусочки цветную капусту и сварить в подсоленной воде. Далее с помощью блендера ее требуется хорошо измельчить. После этого в получившуюся кашу влить куриное яйцо (нужно заранее взбить). Также сюда наливаем оливковое масло, добавляем порубленный мелко чеснок и трем твердый сыр. Для того, чтоб ваша мини-пицца удерживала свою форму, вы можете насыпать немного картофельного крахмала.
  2. Получившееся тесто делим на 4-6 (примерно одинаковых) кусочков. Кладем на противень бумагу для выпечки и посыпаем смесь для панировки. Кладем наши мини-пиццы на жаровню. Около 20 минут печем на 240 градусов. По истечению двадцати минут положить (заранее натертый) твердый сыр. Сверху небольшие дольки томатов. Продолжаем запекать 5-8 минут.

Вкуснейший «Скинни» из цветной капусты

Список нужных продуктов

  • Порезанный лук – пол чашки
  • Зелень, порезанная очень мелко (лучше петрушка) – четвертая часть чашки
  • Капуста цветная (соцветия) – пол стакана
  • Сухари для панировки – одна четвертая стакана
  • Лен (в виде порошка) – 2 чайной ложки
  • Масло оливковое – 2 столовой ложки
  • Перец болгарский (порезанный на мелкие кусочки) – четвертая часть чашки
  • Душистый перец и соль – по своему вкусу
  • Твердый сыр (натертый) – пол чашки

Приготовление

  1. Первым делом нужно включить духовой шкаф. Температуру выставляем двести градусов. Далее требуется заслать жаровню бумагой для выпечки и взбрызнут ее немного оливковым маслом. Набрать в емкость (кастрюлю) воду и тушить капусту около 5 минут. Далее нужно слить всю воду и с помощью блендера измельчить капусту. Однако делайте это не до кашеобразного состояния, а пока она не будет большим количеством маленьких кусков.
  2. Выложите всю капусту в отдельную емкость, а в блендере перемешайте порошок льна, лук, зелень, твердый сыр, а так же болгарский перец. Не делайте из этих продуктов кашу. Просто немного подробите, чтоб были маленькие куски. Опираясь на собственный вкус посолите, а также поперчите данную смесь. Выложите ингредиенты в маленькую емкость и хорошо перемешайте.
  3. Возьмите обыкновенную ложку и с ее помощью сделайте небольшие котлеты (в форме овала). Далее каждую котлету нужно обвалять в сухарях для панировки. Выложите котлеты на жаровню так, чтоб они не прикасались. Запекать это блюдо требуется от 20 до 25 минут. После того как котлеты пропекутся 10 минут, их нужно перевернуть на противоположный бок. Есть данное блюдо можно с любым из соусов.

Роскошный «Омлет» из цветной капусты

Список нужных продуктов

  • Цветная капуста – 150-200 гр
  • Масло растительное
  • Зелень
  • Куриное яйцо — 3 шт
  • Соль
  • Коровье молоко – пол чашки

Приступаем к готовке

  1. Порезать капусту на небольшие куски, предварительно вымыть. Сварить ее в соленой воде (примерно 5-7 минут). Капуста должна быть немного недоваренная. Режем мелко нашу зелень. Потом надо коровье молоко вместе с яйцами взбить (не забыть насыпать соли). После того как наша капуста будет готова, слить с кастрюли всю воду.
  2. Заранее поставить сковороду на огонь и налить небольшое количество масла. Кладем капусту в сковороду и высыпаем мелко нарезанную зелень. Пока жарить капусту не надо. Все что нужно, так это вылить в нее заранее взбитое яйцо молочную смесь.
  3. Жарим одну сторону омлета, а через несколько минут маленькими частями переворачиваем на противоположный бок. В том случае если переворачивать нет желания, можно положить на сковороду крышку. Натереть на омлет твердый сыр и жарить, пока полностью не приготовится.

Изумительная «Запеканка» на основе цветной капусты с сыром и колбасой

Требуемые ингредиенты

  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Твердый сыр – 100 гр
  • Цветная капуста – 1 шт
  • Душистый перец
  • Соль
  • Колбаса вареная (можно взять сосиски или сардельки) – 150/200 гр
  • Коровье молоко – пол стакана

Готовим блюдо

  1. В первую очередь требуется порезать капусту (предварительно помыв) на небольшие кусочки и сварить ее в соленой воде. Варить не до полной готовности, а так чтоб она была немного сыроватая.
  2. Далее трем твердый сыр на самой крупной фракции терки.
  3. Режем на маленькие кусочки колбасу.
  4. Берем небольшую миску (или кастрюлю) и взбиваем коровье молоко вместе с яйцом.
  5. Далее высыпаем сюда порезанную колбасу, перчим, солим, а также можно добавить немного специй (по желанию).
  6. В приготовленную жаровню кладем цветную капусту, а на нее выливаем нашу смесь. Посыпаем твердым сыром. Засовываем в духовой шкаф и печем, пока верх запеканки не будет позолоченного цвета. Температура должна быть 180 градусов.