Сочные нежные домашние котлеты: фирменный рецепт

Рецепт отличается от классического варианта: вместо хлеба я использую овсяные хлопья и добавляю свежую морковь. Благодаря морковке, котлетки получаются невероятно красивыми, с приятным оранжевым оттенком. Пропитанные молоком овсяные хлопья не только делают форму котлет пышной и воздушной, но и добавляют закуске сочности. В общем, обязательно приготовьте и попробуйте: вам тоже понравится.

Состав продуктов

  • 300 грамм куриного филе;
  • 300 грамм свинины;
  • 100 грамм овсяных хлопьев;
  • 100 миллилитров молока;
  • одна средняя морковь;
  • две головки репчатого лука;
  • один зубчик чеснока;
  • две столовых ложки сметаны или майонеза;
  • одно куриное яйцо;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • один плавленый сырок (весом 90-100 грамм).

Сочные нежные домашние котлеты: пошаговый процесс приготовления

  1. Овсяные хлопья быстрого приготовления высыпаем в миску, заливаем горячим молоком и оставляем для набухания.
  2. Головки репчатого лука очищаем от шелухи и разрезаем на несколько частей. Очищаем зубчик чеснока.
  3. Мясо и куриное филе промываем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
  4. Точно также поступаем с плавленым сырком, луком и чесноком.
  5. Набухшие овсяные хлопья тоже пропускаем через мясорубку, в мясной фарш.
  6. Очищенную и промытую морковь натираем на мелкой терке, сразу в миску с фаршем.
  7. Все солим, добавляем любимые специи для фарша, вбиваем одно куриное яйцо.
  8. Туда же кладем сметану или майонез (я делаю пополам, в равных количествах кладу), тщательно перемешиваем. Фарш еще надо будет хорошо отбить.
  9. Совет. Можно использовать и домашний майонез, его рецепт смотрите по ссылке.
  10. Накрываем миску пищевой пленкой, убираем фарш в холодильник, на 15-20 минут.
  11. Мокрыми руками формируем котлеты одного размера: из одной столовой ложки фарша.
  12. На сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем его. Сформированные котлеты выкладываем в раскаленное масло, обжариваем на среднем огне три минуты, затем огонь уменьшаем до минимума. Кладем пару лавровых листиков, накрываем сковороду крышкой, жарим так с двух сторон, до румяной корочки.

Сочные нежные домашние котлеты, по моему фирменному рецепту, получаются невероятно вкусными. Подавать их на стол можно и как самостоятельную закуску, и с любым гарниром, на ваш вкус.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.